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督導服務員的管理,全面負責為客人就餐時提供各項優(yōu)質(zhì)服務.  1 、營業(yè)時,為服務員布置任務.
2、 協(xié)調(diào)、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作. 營業(yè)時帶頭為客人服務,
3 、確保服務員按服務程序與標準為客人服 務.
4 、對特殊及重要客人給予關(guān)注,介紹菜單內(nèi)容及推薦特色菜點,，并回答客人問題.做好客情維護，處理客人投訴。
5、 了解員工的思想動態(tài)，并及時做思想工作。
6、 開餐前,檢查餐廳擺臺,清潔衛(wèi)生,餐廳用品供應及設(shè)備、 設(shè)施的 完好情況.并填寫檢查紀錄。
7 、負責餐廳的用具的補充并填寫提貨單、采購申請.
8、 每日停止營業(yè)后,負責全面檢查餐廳,并填寫營業(yè)報告.
9 、定期組織組長、服務員、領(lǐng)位培訓.
10 、在營業(yè)期間發(fā)現(xiàn)有客人投訴應及時向經(jīng)理匯報.
11 、完成直接上級交辦的其他事宜。